{"id":739,"date":"2012-03-19T21:29:53","date_gmt":"2012-03-19T20:29:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jaconet.org\/?p=739"},"modified":"2012-07-30T13:35:33","modified_gmt":"2012-07-30T12:35:33","slug":"il-silenzio-degli-innocenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lemie5lire.com\/?p=739","title":{"rendered":"Il silenzio degli innocenti"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Tra poco \u00e8 pasqua e tradizione vuole che si mangi l&#8217;agnello. Queste povere creature immolate a centinaia, a migliaia ogni anno, sulla tavola della tradizione. Ma non sono i soli. Ci sono i mailini. Ed i vitelli, che nemmeno hanno l&#8217;onore di avere un giorno preciso da sfuggire. Per parlare di mammiferi, ma ci sono anche i pesci che, non avendo zampe, corde vocali, hanno ben pochi difensori. Avete mai visto la foto di qualche scorfano sul bancone del pescivenolo con il fumetto: &#8220;ti prego non invitarmi a cena?&#8221;. Ne dubito.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ma presto \u00e8 pasqua. Per questa ragione, mi limiter\u00f2 a celebrare l&#8217;agnello. Qusta creaturina, che ricorda un cagnolino, e che viene prematuramente strappata alla madre. E finisce, dopo aver macchiato col suo sangue le mani di un solerte macellaio, sulla nostra tavola.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ma come si fa? Come???<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ecco, il mio consiglio \u00e8 con la birra e qualche erba aromatica. Cos\u00ec, sempicemente, senza ipocrisie.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Anzi, se vi va di provare le costolette d&#8217;agnello alla birra, ecco la ricetta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per quattro persone:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1\/2 lotro di Guinness (o secondo preferenza una stout od una doppio malto)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">8 cotolette d&#8217;agnello<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">2 spicchi d&#8217;agio<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1 rametto di rismarino<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">4 o 5 bacche di ginepro<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">pepe nero<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">sale.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Preparare una marinata con la birra, il rosmarino, ginepro e pepe. Metterci in ammolo al fresco le cotolette per un paio d&#8217;ore.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tirarle fuori dalla marinata e farle scolare.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Scaldare un po&#8217; d&#8217;olio doliva nel quale soffriggere l&#8217;aglio schiacciato. Togliere l&#8217;aglio prima e rosolare le cotolette da ambo i lati dopo averle ben asciugate con carta cucina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Versare parte della marinata in modo che arrivi almeno a met\u00e0 dello spessore delle cotolette, assciruandosi che ci sia rosmarino, ginepro e pepe.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Far consumare ed addensare.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Salare e servire ben caldo con contorno a piacere.<\/p>\n<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-bottom-right\"><a href=\"https:\/\/www.lemie5lire.com\/index.php?rest_route=wpv2posts739&print=pdf\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-pdf\" target=\"_blank\"><\/a><a href=\"https:\/\/www.lemie5lire.com\/index.php?rest_route=wpv2posts739&print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lemie5lire.com\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/print.png\" alt=\"image_print\" title=\"Stampa contenuto\" \/><\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tra poco \u00e8 pasqua e tradizione vuole che si mangi l&#8217;agnello. Queste povere creature immolate a centinaia, a migliaia ogni anno, sulla tavola della tradizione. Ma non sono i soli. Ci sono i mailini. Ed i vitelli, che nemmeno hanno l&#8217;onore di avere un giorno preciso da sfuggire. Per parlare di mammiferi, ma ci sono &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ghostkit_customizer_options":"","ghostkit_custom_css":"","ghostkit_custom_js_head":"","ghostkit_custom_js_foot":"","ghostkit_typography":"","iawp_total_views":2,"footnotes":""},"categories":[1,85,7],"tags":[],"class_list":["post-739","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-generale","category-cucina","category-politica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lemie5lire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/739","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lemie5lire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lemie5lire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lemie5lire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lemie5lire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=739"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.lemie5lire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/739\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":746,"href":"https:\/\/www.lemie5lire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/739\/revisions\/746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lemie5lire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=739"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lemie5lire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=739"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lemie5lire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=739"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}